Sherry | |
Osborne | |
Bodegas Baigorri
Rioja ligt net buiten de stad Samaniego, in de Rioja Alavesa. Baigorri is niet te missen door de fraaie architectuur van het wijnhuis. Vanuit de enorme glazen kubus heeft men een verbluffend uitzicht op de prachtige wijngaarden, kleine dorpjes en indrukwekkende bergen.
De familie Baigorri, met Jesús Baigorri aan de leiding, liet door de Spaanse architect Inaki Aspiazu het gebouw ontwerpen, waarbij zwaartekracht het uitgangspunt was. Het gebouw ligt deels onder de grond en is zo ontworpen dat het één wordt met de schitterende natuur.
De geoogste druiven worden gelijkvloers binnengebracht, waarna ze met de hand geselecteerd worden en op de laagste etage van het wijnhuis bevindt zich de kelder waar de wijnen rijpen. In het gehele proces wordt geen gebruik gemaakt van pompen, kokers of andere machinale methoden die de druiven kunnen beschadigen.
Ondanks dat het gebouw een mooi stukje architectuur is, waarbij de Spaanse architect zichzelf duidelijk overtrof, ging het er de familie Baigorri alleen maar om dat ze hun wijnen in de perfecte condities konden produceren en verzorgen. In 2002 kwam de eerste oogst uit deze nieuwe Rioja kelder en bij het proeven van de wijnen werd duidelijk waarom juist deze kelder tot één van de beste in de regio behoort. De wijnen, onder andere gemaakt van de Tempranillo en Viura druif, beschikken over een puur en zuiver karakter, zijn complex en hebben net als het wijnhuis een moderne uitstraling.
Sherry ... Unieke, gastronomische en
temperamentvolle Jerez wijnen
Sherry kan alleen worden gemaakt in het gebied rondom Jerez de la Frontera, in de Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Jerez y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, zoals het wijngebied officieel heet. Het gebied wordt gekenmerkt door een aantal factoren: het microklimaat, de bijzondere bodem en de inheemse druivensoort Palomino.
De lange, lokale tradities op het gebied van wijnbouw en de rijping van de wijnen zorgen samen voor het unieke karakter van de wijnen van Jerez. Het microklimaat in dit gebied zorgt voornamelijk in de late herfst en de lente voor regen. Tijdens de lange, droge zomers weten de relatief koele en vochtige aanlandige winden de hitte enigszins in toom te houden. De Palomino druif is de meest voorkomende druivensoort. Ruim 90% van de wijngaarden in het productiegebied is beplant met deze witte Jerez-druif. De twee andere officieel toegestane druivensoorten zijn de witte Pedro Ximénez en de eveneens witte Moscatel. Beide soorten zijn bestemd voor de zoete Vinos de Jerez-varianten. De beste wijngaarden zijn gelegen op bijzondere bodems: de Albarizas. De witte kalkhoudende gronden lenen zich uitstekend voor de wijnbouw. Deze bodem werkt als een spons. Ze nemen het water op tijdens de regenperiode en weten het zo lang vast te houden, dat de wortels tijdens de droge zomers toch over voldoende vocht kunnen beschikken. Kortom, een samenspel van factoren zorgt voor het unieke karakter van Jerez. Échte Vinos de Jerez komen dan ook alleen uit de Jerez streek in Spanje.
Osborne - Rosafino
"Rosé met een bite"
Rosé sherry wordt de jongste rosé wijn van Osborne inmiddels vaak genoemd. Een sherry is het niet, maar Rosafino heeft wel degelijk een spannende, pittige sherry-touch.
Dankbaar maakt Rosafino namelijk gebruik van het biologische rijpingsproces dat Osborne al eeuwenlang gebruikt voor z’n sherry: na de vinificatie rijpt de wijn twee maanden in grote, horizontale, roestvrijstalen tanks verder onder flor, een natuurlijke gistdeken. Met als resultaat een frisse, tintelende wijn, vol rijp rood fruit (denk: aardbeien en frambozen), met een trendy, pittig sherryaccent. De zomerhit van 2009!